Kadar kolesterol dalam kuning telur adalah tinggi. Sebenarnya, 212 mg kolesterol, atau 71% daripada penggunaan harian 300 mg yang dinasihatkan sebelum ini, boleh didapati dalam satu telur besar. Walaupun telur sihat, anda boleh meningkatkan nilai pemakanannya. Telur lebih selamat untuk dimakan apabila dimasak, dan beberapa nutriennya juga lebih mudah untuk diasimilasikan. Protein dalam telur adalah salah satu ilustrasi ini. Menurut kajian, pemanasan menjadikannya lebih mudah untuk dihadam. Malah, kajian mendapati bahawa berbanding telur mentah, yang mengandungi hanya 51% protein, telur masak mempunyai 91% protein yang boleh digunakan oleh tubuh manusia. Haba dihipotesiskan boleh mengubah susunan struktur protein telur, menyebabkan peralihan kebolehcernaan ini.
There's always something to read and write